La frecuencia de la enteroparasitosis y factores de riesgo asociados en manipuladores de alimentos en el Municipio de Vinto, Cochabamba, Bolivia
Frecuencia y factores de riesgo asociados a enteroparásitos en manipuladores de alimentos.
DOI:
https://doi.org/10.52428/20756208.v19i47.1182Palabras clave:
Enteroparasitosis, Frecuencia, higiene, manipuladores de alimentos, seguridad alimentariaResumen
Introducción: Determinar la frecuencia y los factores de riesgo asociados a enteroparasitos en manipuladores de alimentos en el Municipio de Vinto, Cochabamba - Bolivia. Material y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal en 82 manipuladores de alimentos. Las muestras fecales fueron analizadas mediante examen coproparasitológico directo. Se utilizó la prueba de Chi-cuadrado de Pearson para evaluar la asociación entre la prevalencia de parásitos y las variables de sexo y grupo etario. Resultados: La prevalencia de parásitos intestinales fue del 72, %. Blastocystis hominis 23,2 % y Entamoeba coli de 9,8 % fueron los parásitos más comunes. No se encontraron asociaciones significativas entre la prevalencia y el sexo (p=0,708) ni el grupo etario (valor de p=0,115). El 91,7% de los manipuladores de alimentos reportó lavarse las manos antes de manipular alimentos, pero solo el 51,2% utilizó guantes. Discusión: La alta prevalencia de enteroparasitosis en manipuladores de alimentos subraya la necesidad de mejorar las prácticas de higiene y asegurar el acceso a agua potable. Es crucial reforzar la educación sanitaria y la supervisión para reducir la transmisión de parásitos.
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