Nota Editorial JBC Vol. 17 Número Especial

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  • Rosaluz Valda Romero

Keywords:

Nota Editorial

Abstract

El 1er Congreso Científico-Tecnológico IAL 2020: Avances y Desafíos en la Ingeniería de Alimentos se desarrolló con mucho éxito del 18 al 20 de noviembre del 2020; de manera virtual, a través de la Plataforma Microsoft Teams de UNIVALLE, y también fue transmitido en vivo mediante la página de Facebook de la Universidad.
En el evento, presentaron sus investigaciones y hallazgos panelistas invitados de Dinamarca, México, Colombia, Brasil, Argentina y diferentes partes de Bolivia.
Para el Congreso, se realizó el llamado a la presentación de artículos académicos, y se tuvo la contribución de 8 trabajos que, junto con 6 resúmenes extendidos de las conferencias, forman parte de este número especial del Journal Boliviano de Ciencias.
Los artículos que se presentan en esta oportunidad abordan temas relacionados a la legislación alimentaria; contaminantes en los alimentos tecnologías para recuperación de subproductos; así como tendencias para el desarrollo de nuevos productos y técnicas modernas de análisis de alimentos. También se incluye investigaciones sobre la valorización y uso de los ajíes nativos y la estevia.
Estoy segura de que los manuscritos presentados en este número especial del JBC, serán un aporte importante para investigadores, docentes, estudiantes y la comunidad que hace a la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos.

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Published

23-04-2021

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Valda Romero, R. (2021). Nota Editorial JBC Vol. 17 Número Especial. Journal Boliviano De Ciencias, 17(Especial). Retrieved from https://revistas.univalle.edu/index.php/ciencias/article/view/16

Issue

Vol. 17 No. Especial (2021): 1er Congreso Científico-Tecnológico IAL 2020 - “Avances y desafíos en la Ingeniería de Alimentos”

Section

Editorial

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