Nota Editorial JBC Vol. 17 Número Especial
Palabras clave:
Nota EditorialResumen
El 1er Congreso Científico-Tecnológico IAL 2020: Avances y Desafíos en la Ingeniería de Alimentos se desarrolló con mucho éxito del 18 al 20 de noviembre del 2020; de manera virtual, a través de la Plataforma Microsoft Teams de UNIVALLE, y también fue transmitido en vivo mediante la página de Facebook de la Universidad.
En el evento, presentaron sus investigaciones y hallazgos panelistas invitados de Dinamarca, México, Colombia, Brasil, Argentina y diferentes partes de Bolivia.
Para el Congreso, se realizó el llamado a la presentación de artículos académicos, y se tuvo la contribución de 8 trabajos que, junto con 6 resúmenes extendidos de las conferencias, forman parte de este número especial del Journal Boliviano de Ciencias.
Los artículos que se presentan en esta oportunidad abordan temas relacionados a la legislación alimentaria; contaminantes en los alimentos tecnologías para recuperación de subproductos; así como tendencias para el desarrollo de nuevos productos y técnicas modernas de análisis de alimentos. También se incluye investigaciones sobre la valorización y uso de los ajíes nativos y la estevia.
Estoy segura de que los manuscritos presentados en este número especial del JBC, serán un aporte importante para investigadores, docentes, estudiantes y la comunidad que hace a la ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos.
Descargas
Citas
s/c
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Rosaluz Valda Romero
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
- Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución de Creative Commons 4.0, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
- Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as a compartir su trabajo en línea (por ejemplo: en repositorios institucionales o páginas web personales) antes y durante el proceso de envío del manuscrito, ya que puede conducir a intercambios productivos, a una mayor y más rápida citación del trabajo publicado.
