C. F. Borja Santos y M. J. Irigoyen Cossío, «Línea de recuperación de almidón del procesamiento de hojuelas de papa frita de las variedades Desirée y Única para uso en la formulación de snacks», Jour. Bol. Cien., vol. 17, n.º Especial, pp. 63–74, abr. 2021.