Borja Santos, C. F., & Irigoyen Cossío, M. J. (2021). Línea de recuperación de almidón del procesamiento de hojuelas de papa frita de las variedades Desirée y Única para uso en la formulación de snacks. Journal Boliviano De Ciencias, 17(Especial), 63–74. https://doi.org/10.52428/20758944.v17iEspecial.7