Zegarra Dorado, A.; Salamanca Castaños, R.; Fernández Saracho, M. Historia De La Gastronomía Española, La Antesala De La Gastronomía Latinoamericana Actual (Siglo III A. C. Al Siglo XVIII D. C.). Jour. Bol. Cien. 2014, 10, 14-19.