JOURNAL BOLIVIANO DE CIENCIAS – Vol. 20 – Número 56ISSN Digital: 2075-8944 ISSN Impreso: 2075-8936 5 Pablo Arce Maldonado, PhD Editor en JefeJournal Boliviano de Ciencias NOTA EDITORIAL En esta edición de la revista científca, se presentan una serie de artículos que abordan temas cruciales en el ámbito de la ciencia y la tecnología. Estos trabajos no solo muestran una diversidad de investigaciones, sino que también subrayan la importancia de la innovación en la resolución de desafíos contemporáneos, desde la gestión de desastres hasta la promoción de la sostenibilidad en Latinoamérica y el desarrollo de tecnologías alimentarias. Los autores han demostrado un compromiso signifcativo con la investigación, ofreciendo perspectivas valiosas que contribuirán al avance del conocimiento en sus respectivos campos.Se agradece a todos los investigadores por su dedicación y esfuerzo en la elaboración de estos estudios, así como a los revisores por su valiosa colaboración. Se espera que estos artículos inspiren a otros académicos y profesionales a continuar explorando y desarrollando soluciones efectivas para los problemas que enfrenta la sociedad actual. EDITORIAL NOTE In this edition of the scientifc journal, a series of articles addressing crucial topics in the felds of science and technology are presented. These works not only show the diversity of research, but also emphasize the importance of innovation in tackling contemporary challenges, ranging from disaster management to promoting sustainability in Latin America and developing food technologies. The authors have demonstrated a signifcant commitment to applied research, providing valuable insights that will contribute to the advancement of knowledge in their respective felds.All researchers are thanked for their dedication and efort in crafting these studies, as well as the reviewers for their invaluable collaboration. It is hoped that these articles will inspire other academics and professionals to continue exploring and developing efective solutions for the problems that current society faces.